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開餐廳最重要的是什么?想開餐廳,不知道在哪開店,咋辦?

文章出處:海德利家具網 作者: 深圳海德利 發表時間:2019-08-28

開餐廳最重要的是什么?選址、選址、選址,重要的事情說三遍。

想開餐廳,不知道在哪開店,咋辦?
依賴人工收集信息,數據不準確、不全面咋辦?
大量人工實地勘查、現場調研,耗時長、成本高,錯過旺鋪咋辦?
決策全憑經驗,開店成功率難以保證,百萬風險未過濾,拓展新城市時無從下手咋辦?
 
餐飲業是典型的地利經濟,七分選址、三分經營,選址決策影響店鋪命運。
 
大型餐企海底撈聯合創始人施永宏曾說,海底撈這20多年來,唯一一家倒閉的店就是因為選址失誤。當時,他們誤入一個客流稀少的地方,結果苦苦掙扎六七年,最終還是慘淡收場,所以選址決策很重要!
 
餐廳開店或店鋪擴張前,餐飲人都要回答三個問題:去哪開店?開在哪里?開什么店?選址決策的過程一靠選址經驗,二靠第三方咨詢公司??拷涷?,效率低、成本高,風險無法完全規避,開店成功率大打折扣。
 
近幾年來大數據選址公司為開店選址提供了一條捷徑,精準定位,快速選址,過濾百萬風險,降本增效。辰智科技商圈秀大數據選址平臺作為餐飲大數據應用行業領航平臺,為餐飲企業提供一站式智能選址服務。
 
大數據選址能夠快速高效地為您解決開店或擴張前的三大問題。
 
 
01.
去哪開店?
 
洞察全國餐飲市場,實現城市分級分類精細化分析,可以查閱全國2500多個城市的全量餐飲數據和宏觀經濟數據,可以幫助商家構建全國市場的城市進入戰略路徑規劃,360度透視每個3公里商圈,全景大數據生成門店商圈指標評估體系,從而有效判定區域商機潛力和商圈類型,數字化制定“分區域”“分商圈”的精細化運營策略,為商家更好地看清戰局,解決去哪開店的問題。
 
△ 圖片來自商圈秀官網
 
 
02.
店開在哪?
 
前期分區域、分城市、分商圈深入分析之后,大數據可以精準鎖定城市top500機會商圈,通過專業數據模型分析,為商圈成熟度、周邊競爭力、客群消費力、交通便攜性和人口密集度進行綜合評分,精細化、智能化推薦和布局每個城市網點,嚴控開店風險,有效提高開店成功率,幫助您選好最后的戰場,快速抓住旺鋪機會。
 
△ 圖片來自商圈秀官網
 
大數據還能幫助餐廳精準鎖定競爭對手,會把每個1.5公里內商圈進行精細化統計分析,包括商戶總數、品類總數、品類飽和度、開店率和關店率,這些都是餐廳選址必須要清晰的因素。
 
同時,還會對餐飲品類進行1.5公里內商圈的精細化統計,包括鎖定小吃快餐大品類的價格帶競爭對手、鎖定中式正餐細分小品類的主要競爭對手、鎖定小吃快餐大品類的直接對標品牌等
 
 
目前擁有中式正餐、小吃快餐、國際美食、火鍋燒烤、甜品飲品等餐飲品類,餐企通過明確餐飲細分品類商圈精細化統計結果,能夠快速鎖定競爭對手。
 
選址就是選客流,大數據可以幫助餐企進行顧客洞察,對商圈內消費者就餐行為和態度進行深入洞察,從就餐場景、品類選擇、餐廳選擇、菜品選擇、食材口味偏好、點單支付偏好等角度把握消費變化趨勢,繪制商圈食客畫像,及時了解顧客需求,進而確定商圈客群是否為目標客群。
△ 圖片來自商圈秀官網
外賣已經成為第三種常規就餐方式,利用線上400萬+美團點評、餓了么外賣餐廳數據,再深度結合700萬線下堂食數據對商圈內點單量、銷量、熱銷品類等外賣數據進行精細化對比分析,做好商圈內外賣洞察,為餐廳選址和開展外賣業務提供決策支撐,對不同品類外賣數據的分析又能幫助餐企決定餐飲品類的選擇。
△ 圖片來自商圈秀官網
 
03.
開什么店?
 
區域爆品和商圈爆品也是餐企選址的重要參考因素,基于商圈位置,智能呈現商圈熱詞評價、流行菜排名、熱門餐廳排名等,讓餐企可以掌握商圈餐飲潮流,了解目標消費者菜品偏好,從而在選址決策時,能夠做好菜品創新研發,菜品優選幫助餐企確定餐廳開店的餐飲品類。
△ 圖片來自商圈秀官網
 
透過競爭分析、顧客洞察、外賣洞察和菜品優選的服務,既能幫助餐企快速有效的決策店開在哪,又能明確自己想要開店的品類。
 
目前,有兩大類熱門服務產品,一是單個店址快速選址評估,二是百城萬店網點規劃定制版服務,對于餐飲單店或門店小數目餐企開店,可以選擇單個店址選址評估服務,對于連鎖餐企,擁有百城萬店計劃,網點規劃定制服務是最佳選擇。

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